предыдущая

Народное образование. Обращаясь к изложению состояния народного образования в Царицынском уезде, приведу прежде всего данные о числе учебных заведений в этом крае за 22 года, по 1896 год:

В 1870 году Царицынским уездным земством было ассигновано на народное образование — 700 рублей, а в 1871 году — уже 1700 рублей; в этом году в г. Царицыне имелась 1 библиотека и г. Царицын выписывал периодических изданий 267 экземпляров, а посад Дубовка — 209 экземпляров.

В 1873 году в г. Царицыне, его уезде и посаде Дубовке было: 1 уездное 3-х классное училище, с приготовительным классом, в г. Царицыне; 1 городское 2-х классное народное училище в посаде Дубовке. В 1873 году на одно училище в с. Каменном Броде, Ольховской волости, от земства отпущено пособия 120 рублей, а от местного землевладельца П. И. Персидского давалось под это училище помещение и отопление. Затем с пособием от сельских обществ в Царицынском уезде в 1873 году были училища: в с. Отраде на наем прислуги 40 руб., помещение и отопление, от земства 200 руб.; в с. Пичуге Ерзовской волости от земства 200 руб., от общества 28 руб - на наем и отопление квартиры; в с. Песковатке, той же волости, от земства 200 руб., от общества 90 руб. на наем квартиры с отоплением и прислугой; в с. Малой Ивановке, Ивановской волости от земства 200 руб., от общества наем сторожа 15 рублей, помещение и отопление; в с. Александровке от земства 200 рублей, от общества 25 руб. на наем квартиры и отопление натурою; в с Липовке от земства 200 руб.; от общества помещение и 100 руб. на ремонт, отопление и сторожа; в с. Ольховке от земства 200 руб.; от общества 180 руб. на на наем квартиры, сторожа и отопление. Содержание каждого сельского училища, за исключением частных школ, средним числом [1170] обошлось 484 руб. 30 коп. По успехам учеников и правильному ведению учебного дела из всего числа училищ Царицынского уезда оказалось лучшим двухклассное Дубовское.

Израсходовано в 1873 году по Царицынскому уезду на добавочное жалованье учителям 7 училищ 1400 руб.; на приобретение книг и учебных пособий 180 руб. и в пособие Каменно-Бродскому училищу 120 руб., а всего 1700 руб. исключительно суммы земства.

В 1888 году в Царицынском уезде было грамотных 16% и в этом отношении Царицынский уезд занимал четвертое место в ряду других уездов губернии. Первое место по грамотности в Царицынском уезде занимают калмыки. (?) (Саратовский календарь на 1889 год).

По данным 1891 года на 100 душ обоего пола крестьянского населения приходилось грамотных и учащихся 8,0.

Царицынское земство на 1896 год, на народное образование ассигновано 15887 руб. или 14.6% всех сметных своих расходов (108516 руб. 48 коп., что составляет 91,9% к сумме губернского земского сбора). В первом случае Царицынский уезд занимает 8 место, а в другом 2 место. Рост ассигновок на народное образование за последние 3 года выразился для Царицынского уезда абсолютно в +5175 руб. или относительно на +19,9%.

Было ассигновано 12727 руб. собственно на земско-общественные школы, 2000 руб. на среднее образование и 900 руб. на стипендии и пособия. Из 12727 руб. собственно употреблено 1350 руб. на жалованье законоучителям. 10137 руб. на жалованье учителям и помощникам, 825 руб. на учебники и учебные принадлежности, 180 руб. на педагогический и хозяйственный надзор за школами. 135 руб. на народные библиотеки и 100 руб. на народные чтения.

Число школ в 189 4/5 учебном году по Царицынскому уезду было 46, в том числе существовало земско-общественных 27, вновь открыто таких же 2, церковно-приходских 3 и школ грамоты 16. В городе Царицыне было 7 городских, 3 при церквях иностранных исповеданий; 6 церковно-приходских и 2 школы грамоты. В посаде Дубовке: 1 двухклассная мастерская, 4 городских и 4 школы грамоты.

Царицынский уезд, хотя медленно, но неуклонно, без всяких отступлении назад, увеличивал число своих школе, почти удвоив их за последние 15 лет.

Земские школы получают свое содержание, главным образом, от земства и от сельских и волостных обществ, находя в некоторых случаях поддержку и у частных лиц, (преимущественно попечителей и попечительниц) и государственного казначейства. Плата за учение также дает некоторые средства. Затем следуют случайные источники; отчисление [1171] от прибылей ссудо-сберегательных товариществ, субсидии церковно-приходских попечительств, комитетов грамотности и пр.

Царицынское земство дает 81% всех сумм поступающих на содержание училищ, а общества дают 16%. В этом случае Царицынское земство занимает первое место в губернии, а сельские общества занимают 9 место. Поступление сумм на школьное дело из других источников по Царицынскому уезду составляет 3%.

В 1894 году на содержание 1 школы по Царицынскому уезду поступило от земства 407 руб. 9 коп., от обществ 78 руб. 92 коп., из других источников 15 руб. 41 коп., всего 502 руб. 23 коп. По величине стоимости содержания (одного училища) каждой школы, Царицынский уезд занимает второе место в губернии, первое Хвалынский уезд и последнее — Кузнецкий (373 руб. 78 коп.).

Каждая школа по Царицынскому уезду тратит в год: на жалованье законоучителю 44 руб. 2 коп., учителям и помощникам 340 руб. 4 коп., на помещение 63 руб. 7 коп., на прислугу и поддержание чистоты 19 руб. 6 коп., на мебель и классный принадлежности 9 руб. 6 коп., на книги и учебные пособия 19 руб. 8 коп., на другие расходы 4 руб. 4 коп., всего 501 руб. 7 коп.

Тип церковно-приходской школы (по данным Губернской Земской Управы) за истекшее 10-тилетие (к 1890 году) не успел еще сложиться во что-либо определенное, так что ее решительно нельзя характеризовать средними числами, как это можно сделать относительно земской школы. В церковно-приходских школах встречаются рядом с безвозмездным педагогическим трудом священно и церковно-служителей учительские должности с приличным окладом; тоже можно сказать и относительно удовлетворения других школьных нужд.

В течение 1891 и 1895 г.г. в Царицынском уезде построено земством 5 новых школ, средний размер площади пола которых 209,7, кубическ. содерж. воздуха 992,5, число комнат 8, средний же размер площади пола одной школы 131, кубическ. содерж. воздуха 620,3.

Новые школы обширнее ранее существовавших без малого в двое. В этом отношении Царицынское земство опередило остальные уездные земства губернии. Построенные в 1895 году 3 школы в Царицынском уезде обошлись в 8500 рублей или по 2833 каждая, один кубический аршин вместимости классных комнат обошелся в 2 руб 9 коп. Затраченная сумма получилась 6300 руб. от обществ и 2200 руб. от частных лиц.

Число учебников на 1 земскую школу приходится 172 экземпляра на 54 руб. 1 коп. или 2,1 книга на 1 ученика, к том числе 1 книга по русскому языку. Число учебников на 1 церковно-приходскую [1172] школу приходится 196 экземпляров и таким образом эти школы снабжены книгами, лучше земств.

Относительно школьных библиотек пo Царицынскому у. следует сказать, что запас в них книг очень незначителен, всего только на одного учащегося приходится по 2 экземпляра книг. В среднем каждая земская школа уезда имеет лишь 79 названий книг, на сумму 31 руб. 8 коп.

Законоучителей утвержденных епархиальной властью не имеется только в 2 школах Царицынского уезда, а в остальных законоучителями состоят почти везде приходские священники. В Царицынском уезде из 28 учащих — женщин 23, мужчин только 5; одна треть учителыниц получили среднее образование.

За 1895 год число учащихся во всех школах уезда, в том числе и города, увеличилось против 1894 года: мальчиков на 185, девочек на 107. Число учеников на 1 учащего в Царицынском уезде приходится — 70. Стоимость обучения одного ученика в Царицынском уезде составляет в земской школе 6 руб 3 коп., в церковно-приходской 4 руб. 49 к.

Число учебных дней в 1894 году было 122, меньше всех других уездов губернии: в Петровском уезде, например, 103 дня.

При 9 школах Царицынского уезда имелось земли (за 189 4/5 учебн. год) от 70 квадр. сажен до 4 десятин; при трех школах земля (9950 квадр. саж.) не обрабатывается по неудобности ее. В четырех школах из шести, где земля обрабатывается, ученики не принимают участия в ее обработке.

По Высочайше утвержденному 12 мая 1897 года мнению Государственного Совета положено: наделить сельские училища, церковно-приходские школы и школы грамоты казенною землею и отпускать безденежно сим училищам и школам казенный лес на постройку и ремонт зданий сих училищ и на отопление оных.

Это благодетельное распоряжение должно в самом непродолжительном времени оказать важные последствия в деле народного образования. Оно во-первых увеличит число сельских училищ и школе и во-вторых сократит расход, в большинстве мест, один из значительных, — по ремонту и отоплению их. Затем даст возможность с одной стороны увеличить содержание педогогическому персоналу и с другой обогатить школы и училища более лучше учебными пособиями и библиотеками.

Селения. Административное деление уезда. Домашний народный быт. Всех селений в Царицынском уезде — 64 и сельских обществ — 60; в них дворов, по данным 1896 г., 12657, стоимость которых простирается до 2.407.631 рубль (12,540 дворов, находящихся в селениях Царицынского уезда [1173] (без колонии Сарепты) застрахованы на 1896 год, в обязательном земском страховании, в сумме 1,322,475 рублей, с каковой суммы причитается страховой премии только 9,815 руб. 79 коп., но в эту сумму не вошла колония Сарепта, так как у меня нет сведений о стоимости дворов в ней находящихся числом 117, которые однако вошли в цифру 12,657.

Уезд разделен на 10 волостей, а именно: Александровская, Балыклейская, Ерзовская, Ивановская, Липовская, Ольховская, Отрадинская, Песковатская, (С 1903 г. в Царицынском у. открыта еще одна волость — Пролейская. — С. Щеглов) Романовская и Сарептская. Селения: Пичуга, Ерзовской волости, Караваинка и хутор Варькин, Романовской волости, после пожаров, бывших в последнее 10-ти летие, распланированы по новому распланировано — по 4 двора в гнезде, отделенном от другого гнезда со всех сторон улицами шириною с лицевой стороны не менее 10 сажен, а но бокам гнезд не менее 6 сажен. Таким же образом отчасти распланированы с. Отрада и Песчанка (Червленоразное), Отрадинской волости и в волостях: Александровской — 352 двора и Песковатской — 155 дворов. Полицейских станов в уезде — 2: в состав 1-го стана входит волости: Александровская, Балыклейская, Ольховская, Липовская н Романовская; становая квартира находится в слободе Ольховке; в состав 2-го стана входят остальные волости: Ерзовская, Ивановская, Отрадинская, Песковатская и Сарептская: становая квартира находится в посаде Дубовке.

В уезде 4 участка земских начальников в состав коих входят волости: 1-го участка — Ерзовская, Отрадинская и Сарептская; 2-го участка — Ивановская и Пескопатская; 3-го участка - Балыклейская, Липовская и Романовская и 4-го участка — Александровская и Ольховская. Место жительство земских начальников: 1-го участка — в г. Царицыне (16188 наличного крестянского населения обоего пола, в 19 обществах); 2-го участка в посаде Дубовке (17197 душ обоего пола креястьянского населения, в 15 обществах); 3-го участка — в с. Балыклей (19799 душ обоего пола крестьянского населения, в 11 обществах); 4-го участка — в с. Ольховке (18552 душа обоего пола, в 21 обществе).

В уезде 3 участка судебных следователей: 1 участок — вол. Ерзовская, Отрадинская, Сарептская и 2 часть г. Царицына; 2 участот — Александровская, Балыклейская, Ивановская, Ольховская, Липовская, Песковатская и Романовская волости и посад Дубовка; в состав 3-го следственного участка входит 1-я часть г. Царицына, с заводом Нобеля и местностью — "Банное".

В состав 8 уряднических участков входят волости: 1-го уч. — Ольховская, 2-го уч. — Балыклейская, 3-го уч. — Липовская и Романовская, 4-го уч. — Александровская (1 стан); 5-го уч. — Ивановская, 6-го уч. — Песковатская, 7-го уч. — Ерзовская и 8-го уч. — Отрадинская и Сарептская (2 стан).[1174]

В состав 5 призывных (по отбыванию воинской повинности) участков входят волости: 1-й участок — г. Царицын; 2-й уч. — Ерзовская, Отрадинская и Сарептская; 3-й уч. — посад Дубовка; 4-й уч. — Ивановская и Песковатская; 5-й у ч.— Александровская, Балыклейская, Ольховская, Липовская и Романовская. Призывные пункты находятся: 1 и 2 — в г. Царицыне, 3 и 4 — в посаде Дубовке и 5 — в слободе Ольховке. Военно-конских участков 6: в 1-й учсток входит г. Царицын; 2-й уч. — волости Ерзовская, Отрадинская и Сарептская; 3-й уч. — посад Дубовка; 4-й уч. — волости Ивановская и Песковатская; 5-й уч. — Александровская и Ольховская и 6-й уч. — Балыклейская, Липовская и Романовская.

В уезде 4 участка земских врачей, пункты участков расположены: 1-го участка — в г. Царицыне, в состав его входят г. Царицын и Отрадинская волость; 2-го уч. — в пос. Дубовке, в состав его входят посад Дубовка, Ерзовская и Песковатская волости; 3-го уч. — в слободе Ольховке, в состав его входят Александровская, Ивановская и Ольховская волости; 4-го уч. — в с. Балыклей, в состав его входят Балыклейская, Липовская и Романовская волости. Фельдшерских участков 8, пункты которых находятся в селах: Отраде, Ерзовке, Песковатке, Большой Ивановке, Александровке, Ольховке, Липовке и Балыклее (свед. 1896 г.). Участков ветеринарных врачей — 3: в 1-й участок входят волости Ерзовская, Отрадинская и Сарептская; квартира ветерин. врача в г. Царицыне; в этом участке 3 ветерин. фельдшера, которые живут в Ерзовке, Отраде и г. Царицыне и 3 стражника, живущие в Царицыне. Во 2-й участок входят волости: Балыклейская, Ивановская и Песковатская; квартира врача в посаде Дубовке; в этом участке 2 фельдшера, живущие в с. Больш. Ивановке и посаде Дубовке. В 3-й участок входят волости: Александровская, Липовская, Ольховская и Романовская; квартира врача в сл. Ольховке; в этом участке 3 фельдшера, живущих в с. Александровке, Балыклее и Ольховке. Скотские ярмарки бывают: в с. Балыклей, Большой Ивановке, Ольховке, Солодче и г. Царицыне. Пути впуска и осмотра скота находятся: в Балыклее, пос. Дубовке, Пичуге, Сарепте, гор. Царицын и 2 на границах Царицынского уезда с областью Войска Донского близ станции Волго-Донской железной дороги Карповка и близ станции Грязе-Царицынской железной дороги Котлубань. Скотопрогонные тракты проходят по нескольким направлениям, так: Царицын, Ерзовка, Дубовка, Большая Ивановка, Александровна, Ольховка и Саламатино Камышинского уезда; так же: Балыклей, Романовна — г. Камышин.

В уезде 3 округа Благочиний городских, посадских и сельских уездных церквей. В 1-й округ входят: 7 городских и 5 сельских церквей — сел Отрады, Червленоразного, Орловки, Городища и Рынка. Во 2-й округ: 3 посадских [1175] и 9 сельских церквей — сел Пичуги (Ерзовки), Водяного, Песковатки, Пролейки, Пичужинской станицы, Александровской станицы, Балыклея, Лозного и Стрелыни. В 3-й округ входят 14 церквей — сел: Каранаинки, Романовки, Липовки, Каменного Брода, Солодчи, Александровки, Больш. Ивановки, Давыдовки, Семеновки, Ягодного, Тополевки (Грязновки), Малой Ивановки, Новогеоргиевского поселка (Ежевки) и Ольховки.

На весь уезд имеется один агент земского страхования от огня.

В Царицынском уезде находятся: 1 колония немцев, 2 казачьи станицы Астраханского войска, 6 слобод, 15 сел, 4 сельца и 29 деревень. Замечательные из них: Александровка, при р. Иловле с винокуренным заводом. Балыклей Верхний, при р. Волге; Водяное, при Волге, с постоянной переправой через нее. Городище, в 10 верстах к северу от г. Царицына, с ярмаркой. Елшанка, в 9 верстах от г. Царицына; близ этой деревни станция Волго-Донской железной дороги — Садовая. Зензеватка в 159 верстах от г. Царицына, с винокуренным заводом. Ивановка Большая в 100 верстах к сев. зап. от г. Царицына. Ивановка Малая (Ольховка тож), в 88 верстах от г. Царицына. Каменный Брод, на р. Иловле: от этого села идут меловые горы до самого Дона; в 3 верстах от села находится женский монастырь, под горой, в которой вырыты пещеры. Караваинка, в 132 верстах от гор. Царицына, при р. Волге; в этом селе лучшие арбузы и здесь существует постоянная переправа через Волгу в село Быковые хутора, так же славящееся арбузами. Климкин (Никольский) хутор, в 4-х верстах от Царицына, при Волге; от него начинается Волго-Донская железная дорога. Липовка, в 140 верстах от Царицына к сев. сев.-вост. Мечетная, в 16 верстах от Царицына, при р. Волге; в 6 верстах от этой деревни находится хутор «Нижний Мечетный», между хутором и деревней лежат развалины большого татарского города. От Мечетной производится постоянная переправа через Волгу в гор. Царев. Ольховка (Персидская Ольховка) слобода в 155 верстах к северу от Царицына, при р. Иловле. Отрада в 14 верстах от Царицына с ярмаркой: это бывшее имение известного Астраханского губернатора (с 1763 по 1773 г.) генер. лейт. Н. А. Бекетова, приходящегося дядей не менее известному баснописцу и Министру Юстиции И. И. Дмитриеву. Князь П. А. Вяземский, посетив Отраду, писал к другу: «Обедал в Отраде, видел следы древнего великолепия прежних помещиков ее, комнату с фонтаном, птичницу и пр.». Песковатка в 55 верст, к сев. сев.-вост. от Царицына, при р. Волге; в дачах села находится богатый источник полудикого камня и песчаника. Пичужинская казачья станица в 33 вер. к сев. сев.-вост. от г. Царицына, на Волг, с пристанью, на которой производится только разгрузка: тут же существует [1176] постоянная переправа через Волгу. Пичуга (Ерзовка) слобода и 28 1/2 верстах к сев. сев.-вост. от Царицына по Астраханскому почтовому тракту. Пролейка в 80 верст, от Царицына, на Волге, с постоянною переправою через нее. Сарепта колония евангелических братьев в 28 верстах от гор. Царицына, к юго-востоку под 48°, 31' сев. широты и 14° вост. долг., при впадении в Волгу речки Сарпы, с лютеранскою церковью, с заводами и фабриками; близ этой колонии находятся, ныне запущенные, минеральные источники Гезундбрун и Шенбрун (Екатерининские источники тож). Население колонии еще недавно пользовалось разными льготами и самая колония управлялась неодинаково с другими, находясь почти в независимости от местной уездной власти; но по закону 6 июня 1877 г. Сарепта сделана в административном отношении отдельною волостью и многие льготы отняты. Солодча в 120 верстах к сев. сев.-зап. от Царицына, при р. Иловле. с ярмаркой. Суводская (Александровская тож) станица Астраханского казачьего войска, в 97 верстах к сев. сев.-вост. от Царицына, на Волге, с постоянным перевозом через нее. Червленоразная, сельце, в 12 верстах к юго-западу от Царицына; жители его ходят с коробейным товapoм в приазовско-черноморские местности и на Кавказ. Близ сельца находится станция Волго-Донской железной дороги — Крутая. (Очерки по ист. г. Сарат. и Сарат. губ., Н. Ф. Хованского, 1884 г.).

В 1879 году, по Царицынскому уезду, были почтовый конторы: в г. Царицыне, отделение — в Сарепте, станции: в Ольховке и Балыклях. Прием депеш производился: в гор. Царицыне, пос. Дубовке и кол. Сарепте.

В 1888 году в Царицынском уезде было построек - изб: деревянных 8447, каменных мазанок и земляных 608, из них крытых: соломой 6241, тесом, железом и землею 2814. В числе их имелось размером менее 6 аршин 1245, от 12 и более аршин 158.

В 1889 году в г. Царицыне было зданий каменных 323, деревянных 5989, в пос. Дубовке каменных 477 и деревянных 2715.

Церквей в г. Царицыне было каменных 11, в том числе 1 монастырская и 1 часовня и деревянных 2, в том числе 1 часовня, мечеть дерев. 1, в уезде церквей каменных 11, в том числе 2 монастырских и 1 лютеранская. В Дубовке каменных 6, в том числе 1 часовня и 1 единоверческая церковь, 1 деревянная единоверческая молельня.

В 1888 г. по Царицынскому уездe имели оброчные статьи с доходом свыше 1000 руб. следующиt волости: Ерзовская 1450 руб. 15 коп., Александровская 1019 руб., Сарептская 3350 руб., Балыклейская 3170 руб. 35 коп, и Отрадинская 5166 рублей.

По всем селениям Царицынского уезда имеются довольно [1177] порядочные пожарные сараи с однообразного типа каланчей. Почти везде по одной пожарной трубе и нескольку бочек.

Везде в селах порядочные взъезжие квартиры, с постоянным при них дежурством полицейских десятских и книгой, в которую проезжающее начальство делает письменные замечания и вообще распоряжения.

В бытность на должности Царицынского исправника г. Доброхотова эти книги едва-ли не приковывались к столу. Одно верно, что книги эти тогда обязательно прикреплялись к столу на взъезжей квартире бичевкой и припечатывались печатью — страха ради.

По данным 1891 года в Царицынском уезде на одного человека приходилось в местности изб 0,94 кубич. аршин и в этом отношении этот уезд занимал 8 место в губернии. Изб с соломенными крышами в Царицынском уезде было 68,4%, а с тесовыми и проч. 31,6%.

На основании приведенных данных приходится сказать, что населенные пункты по уезду ютятся главных образом по берегам Волги, Иловли и других речек и ручьев, и, подобным расположением своим, представляющим почти правильный растянутый с севера на юг, по фигуре уезда, круг, оставляют, средину или центр площади уезда почти не заселенным. С одной стороны близость Волги, а с другой — Грязе-Царицынской и Волго-Донской линий жел. дор., ставят население уезда в соприкосновение с большими торговыми трактами и с последствиями от сего происходящими. От того население уезда редко, редко где выглядит чисто земледельческим и деревенским. Его надо отнести скорее к типу городскому. Ни по одежде, ни по обуви, ни по обличию, ни по манерам оно не показывает себя тем, что вообще зовется деревней. Пиджаки, сапоги, короткая стрижка волос, бойкость в речах — вот тип жителя Царицынского уезда. Самая планировка селений в большинстве раскинутая и просторная явствует о шири и свободе духа. В самом деле обращаясь к истории заселения этой местности видишь, что здесь нет коренных, так сказать жителей, все они суть или вольные пришельцы со всех концов матушки России, или переведенцы по приказу правительства с Дона для охраны, как войско, и из населенных пунктов ни один не насчитает (кроме г. Царицына и Дубовки) со времени основания своего даже и 200 лет.

Каждая деревня, каждый хутор или село Царицынского уезда представляет собою, судя по типу постройки жилых зданий и дворов, ни что иное как пригород уездного города среднего благоустройства, только многочисленность соломенных крыш (2/3 против остальных видов лучших крыш, тесовых, железных, глино-соломенных и других) все таки намекают на земледелие, как на главный характер занятия жителей и на скудость леса. Последнее обстоятельство в связи [1178] с скотоводством — тоже одним из главных видов занятия жителей, заставило население добывать топливо из навоза. Кизяк повсеместный в уезде материал для топлива. Как исключение, дрова как топливо можно найти в весьма немногих селениях по р. Иловле и Волге. Царицын и Дубовка для топлива употребляют больше всего обрезки от брусьев, получающиеся на лесопильных заводах и опилки. Солома тоже заменяет собою дрова в некоторых особенно малороссийских селениях.

На освещение изб употребляется преимущественно керосин.

В числе хозяйственных и домашних принадлежностей двора сельского жителя считается необходимыми: телега, фура, сани, конская сбруя, земледельческие орудия (в последнее время плуги и веялки в повсеместном употреблении), полога, мешки, запасные веревки, топоры, лом, скребок, стряпная посуда и другие мелочи, которые в потребном виде для одного исправного двора, можно оцепить от 35 до 100 руб.

Сельские жители Царицынского уезда как русские, так и малороссы, теперь ни сколько не отличаются от горожан по одежде, которую они покупают в городских магазинах. Тканье холстов на дому выводится, да едва ли здесь это и производилось, так как посев конопли и льна, здесь совсем не развит.

Край, где развито земледелие и скотоводство должен бы давать обильную, здоровую и разнообразную пищу жителям, но этого не заметно по Царицынскому уезду, Пустые щи, каша, квас, черный и белый хлеб, да изредка мясо — вот обычные блюда крестьянского стола. Более или менее обилен и разнообразен здесь бывает стол в праздники и при семейных событиях. Очень многие из сельских жителей стали видеть, что-то необходимое в чаепитии. Оно заметно входит в общее употребление; теперь большинство дворов самовар считают самою необходимою принадлежностью дома. Реже встретить без самоварную избу, чем на оборот.

следующая